没食子酸 プロピルとは |
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没食子酸プロピルとは |
没食子酸 プロピル |
TOP>没食子酸プロピルとは？ 没食子酸は、もっしょくしさん、または、ぼっしょくしさんと読みます。 皆さん聞きなれていない言葉だと思いますが、少しずつ解説していきます。 食品添加物の1つとして、酸化防止剤にあたります。 没食子酸プロピル、没食子酸イソアミルなどのエステルとして油脂やバターは酸化防止剤として使用されています。 カテキンの一種でもある、エピガロカテキンガレートも没食子酸のエステルだと言われています。 日本では使用が認められていない酸化防止剤として、没食子酸オクチルと いったものもあります。 その他にも、青インクの製造などにも使用されているそうです。 次に、没食子とは何者なのか？ですが、これは、ブナ科植物の若芽にインク タマバチが産卵し、寄生することでできる球形の虫こぶを乾燥させたもの です。 なにやら難しい話になりそうなので、全然まとまっていないのですが、 この辺で終了にします、簡単にまとめますと、食品添加物の1種であり、 酸化防止剤であるということです。 スポンサードリンク |
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